Kategoria: kulinaria

gdzie zjeść w Krakowie

Kraków- nie jedynie zabytki, jednakowoż także wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych oraz w najwyższym stopniu dostatnich w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Mimo to stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i piękne zabytki – to również sztuka kulinarna oraz regionalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

dobra restauracja w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez świetnych towarów. Kraków słynie przede wszystkim z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te produkty nieraz tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wybornych regionalnych składników – podróżnicy przeważnie poszukują gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych opowiedzą tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej bądź też karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to delikates, który wolno traktować jako zwykły specjał. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go też reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem czy też kompozycją suszonych ziół.
Mniej słynnym, chociaż także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać również po charakterystycznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/mamma-mia/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy szukają innowacyjnych, lokalnych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą których mogą o dużo przyzwoiciej zapoznać Kraków i jego okolice.

restauracje Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, migiem myślimy o pizzy i makaronach. Jako cudzoziemiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza i makaron to dania, których wypada spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, żeby faktycznie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada oryginalny Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane i bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja Kraków     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz znajduje odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również doświadczona, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich dostatniej i wielopłaszczyznowej kultury.

Restaurants near Main Market Square

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców wolno odszukać się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze poprawniej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najodpowiedniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Jedzenie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, przygotowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, idealne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Krakow Restaurant Polish Cuisine

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednak jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź też żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś napychana jabłkami, oraz dziczyzna podawana na różne sposoby.

Włoska kuchnia – prostota oraz przyjemność z jedzenia

Dla pasjonatów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, cudowną propozycją jest kuchnia italiano, a w związku z tym nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania którymi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w największym stopniu popularnych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z obfitej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, lecz oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i naturalnie rozmaryn. Prócz tego, Włosi uwielbiają także pomidory, oliwki, czosnek i naturalnie cebulę.

Restauracja Karmelicka Kraków

Połączenie należytych składników z trafnymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja spośród innych? Największym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz sztampowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska oferuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Włoska kuchnia i także lokalne mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do najbardziej charakterystycznych i równocześnie najciekawszych na świecie. Wszystko za sprawą dwóch istotnych składników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje imponujące odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują gruntownie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Dodatkowo pizzerie włoskie cieszą się znacznie pokaźniejszą popularnością, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą kluczowego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
zobacz o restauracji
Punkty gastronomiczne grają obszerną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niesłychanie istotne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych podróżników jak i samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odnaleźć coś dla siebie. Pizzerie są doskonałym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek można dołączyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno również zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach wolno dostać kebab.

Polska słynie z apetycznych dań

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje i do dzisiaj w rejonach spożywa się schematyczne, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. By je przyrządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier i sekundę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić parę minut. Zdjąć z ognia oraz dorzucić ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują i przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich trzeba również węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
Restauracja Grodzka Kraków
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, dlatego kuchnia ta tak nieraz je stosuje. Na rozmaite sposoby, często ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w rozmaite, wspaniałe zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Dziś najczęściej zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do znanych lokalnych zup należy też krupki.

Czego wyczekiwać po polskich restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jednak nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, idealne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{zobacz o restauracji

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, przeważnie poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to sztampowy schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnego ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub ewentualnie gęś nadziewana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różnorodne sposoby.

Włoska kuchnia z licznymi atrakcjami

Pizza to niezmiernie powszechne oraz niezwykle niejednokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Jednakże to nie jest schematyczna potrawa. To właśnie dzięki temu możemy ogłosić, że użytkujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego kraju. Mamy tu na myśli Włochy. Dzięki temu możemy powiedzieć, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najporządniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego rodzaju czynniki. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to bardzo ważne oraz wybitnie powszechne. To nie może akurat nikogo dziwować ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie możemy się z tym sprzeczać.
restauracja z włoską kuchnia Kraków
To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to bardzo ważne, niezwykle jasne oraz niesłychanie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tu nakładane dodatkami oraz wyjątkowym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy zwłaszcza od gustów kontrahenta i od różnorodności oferowanych pizz. Na domiar tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca bardzo dobre kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w trakcie których wolno weselić się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się gigantyczną popularnością.

Sztuka kucharska tworzenia obiadów polskiej kuchni

Kuchnia polska jest na pewno jedną z perfekcyjnych, jeśli chodzi o smak oraz doskonałość takich dań. Należy tu odnotować, że każdy może w właściwy sposób dopasować do tego swoje pomysły na niesłychanie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania doskonale smakują, albowiem są przygotowywane, wedle stereotypowych recept z nadzwyczaj dobrych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, bowiem prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca oraz zaangażowania. Dobry dobór składników, na pewno potrafi zachwycić nie tylko samych rodaków, jakkolwiek też obcokrajowców, którzy niejednokrotnie zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jakkolwiek co najistotniejsze ze względy kulinarne.
restauracja w Krakowie

Polskie smaki doskonale są zaprezentowane choćby przez odpowiednie przeznaczenie takich smaków jak rosół, bądź fenomenalne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów wyłącznie w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do perfekcji okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to banalna kwestia, ponieważ pierogowe ciasto musi być bardzo elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Jak najbardziej, ile gospodyń, tyle przepisów na odpowiednie ciasto na pierogi. Po opanowaniu zdolności wyrobienia wyśmienitego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.